測定意義：

蛋白質(zhì)羰基是多種氨基酸在蛋白質(zhì)的氧化修飾過程中的早期標(biāo)志，其含量高低表明蛋白質(zhì)氧 化損傷程度的大小，是衡量蛋白質(zhì)氧化損傷的主要指標(biāo)。 

測定原理：

羰基與 2,4-二硝基苯肼反應(yīng)生成紅色 2,4-二硝基苯腙，在 370nm 處有特征吸收峰。