測定意義 

類黃酮是一類多苯化合物，屬于植物次生代謝物，對人體具有消炎，抗菌，降血脂，清除體 內(nèi)羥自由基，預(yù)防癌癥等作用。 

測定原理 

在堿性亞硝酸鹽溶液中，類黃酮與鋁離子形成在 502nm 處有特征吸收峰的紅色絡(luò)合物，測 定樣品提取液在 502nm 處的吸光值，即可計算樣品類黃酮含量。