測(cè)定意義： 

TG 是長(zhǎng)鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，不僅是細(xì)胞膜的主要成分，也是重要呼吸底物。 

測(cè)定原理： 

用異丙醇抽提取 TG，KOH 皂化 TG 后水解生成甘油及脂肪酸，過(guò)碘酸氧化甘油生成甲醛， 在氯離子存在下甲醛與乙酰丙酮縮合生成黃色物質(zhì)，在 420 nm 有特征吸收峰，其顏色的深 淺與 TG 含量成正比。